คนทำอาหารต้องรู้ ก่อนเปิดครัวร้านอาหารในห้างสรรพสินค้า

การจัดแแบบหรือการออกแบบร้านเพื่อตกแต่งร้านให้ดูพื้นที่ภายใน พื้นที่ภายนอก แบบครัวเปิด แบบครัวปิด การจัดพื้นที่วางอุปกรณ์ใช้งานต่างๆ ตามชื่อเลย ครัวคือห้องที่ทำอาหาร ผู้คนกินอาหารมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ และเครื่องมือทำอาหารก็มีให้ใช้จนถึง 500 ปีก่อนคริสตกาล ในสมัยโบราณ ครัวเป็นพื้นที่ที่คนใช้ทำอาหาร แต่ในยุคปัจจุบัน ครัวส่วนใหญ่ควบคุมโดยเชฟของร้านอาหารหรือธุรกิจจัดเลี้ยง เจ้าของร้านอาหารมักจะจ้างพ่อครัวมาดูแลครัว เชฟคนนี้จะรังสรรค์เมนูให้กับลูกค้าและดูแลพนักงานคนอื่นๆ ในการเตรียมอาหารให้รับประทาน

การออกแบบห้องครัวร้านอาหาร

การออกแบบห้องครัว แต่ละประเภทตามการใช้งาน

การออแบบห้องครัวตามปการใช้งานหลายประเภท สุภาษิตโบราณกล่าวว่ามีสิบครัวสำหรับทุกคนที่เคยเปิดร้านอาหาร ห้องครัวทุกหลังมีจุดประสงค์ วัตถุประสงค์นี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของธุรกิจที่ให้บริการ ตัวอย่างเช่น ในสถาบันการศึกษา การมีครัวที่มีประสิทธิภาพจะช่วยให้นักเรียนได้รับประทานอาหารที่มีคุณภาพได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพโดยไม่ต้องรอหรือหยุดกิจกรรมเนื่องจากการเตรียมอาหาร ในทางตรงกันข้าม ในสถาบันทางทหาร อุปกรณ์ทำครัวที่มีประสิทธิภาพจำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วโดยไม่กระทบต่อความปลอดภัยของกองทัพ ด้วยเหตุนี้ สถาปนิกจึงออกแบบห้องครัวตามความต้องการเฉพาะของพวกเขา เพื่อให้สามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้ดียิ่งขึ้น แม้ว่าบางคนอาจโต้แย้งว่ากระบวนการออกแบบนี้ส่งผลให้ห้องครัวดูดี แต่ไม่จำเป็นต้องให้บริการลูกค้าได้ดีเสมอไป

การออกแบบห้องครัวร้านอาหาร

การออกแบบห้องครัวมักจะถูกปรับแต่งตามความต้องการ

การออกแบบห้องครัวมักจะถูกปรับแต่งตามความต้องการของร้านอาหาร พื้นที่ภายนอก แบบครัวเปิด แบบครัวปิด ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ สไตล์บล็อกเขียงและสไตล์สแตนเลสพร้อมเคาน์เตอร์หินแกรนิตสีดำและเครื่องใช้สแตนเลสรวมกับตู้สีขาวและการตกแต่ง เพื่อให้ได้ระดับสุขอนามัยที่ยอดเยี่ยมในห้องครัว ร้านอาหารบางแห่งใช้เครื่องล้างจานเกรดเชิงพาณิชย์และน้ำยาปรับผ้านุ่ม เครื่องล้างจานเหล่านี้สามารถฆ่าเชื้ออาหารได้มากกว่า 1,000 รายการต่อวัน!

เพื่อให้ห้องครัวมีระเบียบและดำเนินไปอย่างราบรื่น โดยปกติแล้ว พ่อครัวมักจะมีที่เขียง มีด หม้อ และเครื่องมืออื่นๆ สำหรับการปฏิบัติหน้าที่ ร้านอาหารที่มีปริมาณมากจะมีพ่อครัวมากกว่าหนึ่งคนต่อกะโดยใช้หลายสถานีตลอดทั้งวัน ดังนั้น ที่งานทั้งหมดจะสำเร็จลุล่วงไปได้ด้วยดีโดยไม่ชักช้าหรือผิดพลาดจากพนักงานคนใดคนหนึ่ง

การออกแบบห้องครัวร้านอาหาร

แม้ว่าห้องครัวส่วนใหญ่จะใช้สำหรับทำอาหาร แต่ก็ไม่ได้ “ทันสมัย” เสมอไป เนื่องจากอารยธรรมโบราณมีพ่อครัวแทนที่จะเป็นพ่อครัว ทุกวันนี้ ห้องครัวมักจะเป็นพื้นที่ที่มีการจัดการซึ่งเชฟสามารถดำเนินการตามแผน ได้อย่างมีประสิทธิภาพภายใต้กรอบเวลาที่เข้มงวด โดยเจ้าของหรือผู้จัดการร้านเป็นเลือกเอง