5 ขั้นตอนง่ายๆ ในการดูแลรักษา เครื่องครัวสแตนเลสที่ควรรู้

304 สแตนเลส เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกได้ว่าวัสดุใดที่ทำด้วยสแตนเลส 304 หรือ 316 ด้วยตาเปล่า องค์ประกอบทางเคมี คุณสมบัติ และการใช้งานต่างกันอย่างไร ตัวอย่างเช่น เหล็กกล้า 304 เป็นโลหะผสมออสเทนนิติกที่ประกอบด้วยโครเมียม 18% และนิกเกิล 8% ส่งผลให้เหล็ก 304 ทนทานต่อการเกิดออกซิเดชันและการกัดกร่อนและมีความทนทานเพิ่มขึ้น เหล็กกล้าไร้สนิม 304 มักใช้ในการขึ้นรูปและตัดแต่งยานยนต์ เปลือกหุ้มด้วยไฟฟ้า ฝาครอบล้อ เครื่องครัวสแตนเลส ถังเก็บ และท่อ และอื่นๆ พูดง่ายๆ ก็คือ เหล็ก 304 เป็นตัวเลือกที่ทนทานต่อการกัดกร่อนน้อยที่สุด

ครัวสแตนเลส สําเร็จรูป

วิธีการเลือกคุณสมบัติสแตนเลส 304 การดูแลรักษา เครื่องครัวสแตนเลสที่ควรรู้

หลายคนอาจจะสงสัยว่าเจ้าเลข 304 คืออะไร มันคือเลขรหัสของเจ้าเครื่องครัวสแตนเลสที่นิยมใช้งาน เนื่องจากความทนทาน สวยงาม การเก็บรักาาที่ง่าย และเป็นเหล็กกล้าไร้สนิมที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับห้องครัวและรายการเตรียมอาหาร เนื่องจากมีชั้นป้องกันหนาหนึ่งในล้านนิ้วที่สร้างเกราะป้องกันจากการเกิดออกซิเดชัน (กระบวนการที่ทำให้เกิดสนิม) ทำให้ทนทานและใช้งานได้ยาวนานขึ้น อย่างไรก็ตาม ฟองป้องกันนี้อาจได้รับความเสียหายจากวัตถุมีคม อุปกรณ์ทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน และที่สำคัญที่สุดคือใช้งานเป็นประจำ การปกป้องชั้นนี้เป็นสิ่งสำคัญยิ่งในการสร้างความมั่นใจในสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยและถูกสุขอนามัยสำหรับการเตรียมและการบริการอาหาร

พิจารณาคุณสมบัติของวัสดุสแตนเลส 304

316 สแตนเลส: สแตนเลส 316 ประกอบด้วยโครเมียม 16% นิกเกิล 10% และโมลิบดีนัม 2% การเพิ่มโมลิบดีนัมช่วยเพิ่มความต้านทานการกัดกร่อนของเหล็กมากยิ่งขึ้น ที่อุณหภูมิสูง สามารถต้านทานการกัดกร่อนของสารเคมี เช่น น้ำทะเลและน้ำเกลือ สารละลายกรดซัลฟิวริก ไอโอไดด์ และกรดไขมันได้ดีกว่ามาก เหล็กกล้าที่ประกอบด้วยโมลิบดีนัมมักใช้ในอุปกรณ์ทางการแพทย์และในสภาพแวดล้อมนอกชายฝั่ง ทางทะเล และการชะล้าง

ครัวสแตนเลส สําเร็จรูป

ทำความเข้าใจวิธีทำความสะอาดเครื่องครัวสแตนเลส 304

เมื่อทำความสะอาดเครื่องครัวสแตนเลส ให้ใช้เครื่องขัดที่ไม่ใช่โลหะแทนน้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์แรงและมีฤทธิ์กัดกร่อน เช่น สารฟอกขาว ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรใช้ขนเหล็กหรือแผ่นขัดเพื่อทำความสะอาดกระทะที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบของคุณ ให้โรยเบกกิ้งโซดาบนคราบที่ฝังแน่นและปล่อยให้แช่สักครู่

“หากมีอาหารติดกระทะ คุณสามารถละลายด้วยน้ำร้อนหรือแช่ไว้ จากนั้นจึงขัดเศษที่ติดอยู่ออก” Giret กล่าวเสริม “เพื่อให้สแตนเลสของคุณดูเงางามอยู่เสมอ คุณสามารถขัดมันด้วยสารละลาย [น้ำอุ่น] และน้ำส้มสายชูสีขาวได้เป็นครั้งคราว” สำหรับคราบที่แข็งเป็นพิเศษ ให้ลองผสมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมของน้ำส้มสายชู เคล็ดลับการทำความสะอาดที่เป็นประโยชน์คือการโรยเบกกิ้งโซดาหนึ่งส่วนแล้วฉีดน้ำส้มสายชูสองส่วนลงบนสแตนเลส ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนเช็ดออกด้วยผ้าไมโครไฟเบอร์หรือกระดาษชำระ ขัดกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้เงางามไร้ริ้วรอย ดำเนินการตามขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าคราบต่างๆ จะหมดไป

เลือกว่าจะเลือกคุณสมบัติสแตนเลส 304 หรือไม่เลือกว่าจะเลือกว่าจะเลือกอย่างน้อยหรือไม่

กระบวนการปรุงรสควรทำให้กระทะสแตนเลสของคุณเคลือบสารกันติด เมื่อปรุงรสแล้ว คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูเช็ดกระทะหลังทำอาหารได้ หากคุณพบว่าอาหารเกาะติด ให้ใช้เกลือและน้ำมันคลายออก เบกกิ้งโซดาทำงานบนการสะสม และยืดอายุการใช้งานให้นานยิ่งขึ้น

แม้จะไม่ได้ใช้งาน ให้ทำความสะอาดเครื่องครัวของคุณอย่างสม่ำเสมอ เชื้อราและโรคราน้ำค้างสามารถก่อตัวขึ้นได้หากปล่อยทิ้งไว้เป็นมลทินเป็นเวลานาน สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้หากคุณทิ้งเศษอาหารไว้บนพื้นผิวเหล็ก นี่เป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นได้ยาก แม้ว่าจะปลอดภัยกว่าก็ตาม

ครัวสแตนเลส สําเร็จรูป

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องครัวสแตนเลส 304 ของคุณได้รับการบำรุงรักษาอย่างเหมาะสม

คุณต้องแน่ใจว่าเครื่องครัวทำด้วย 18/8 หรือ 18/10 เนื่องจากเป็นมาตรฐานที่ใช้ในเครื่องครัวคุณภาพดี เครื่องครัวส่วนใหญ่จะมีหมายเลขเหล่านี้ประทับอยู่ที่ด้านล่างหรือระบุไว้บนกล่อง จะทำอย่างไรถ้าไม่มีอะไรถูกประทับตราที่ด้านล่าง? ดูเกณฑ์อื่นๆ ด้านล่าง

ปัญหาทั่วไปของเครื่องครัวสแตนเลสคืออาหารมักจะเกาะติดกับพื้นผิว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีจารบี ตัวอย่างเช่น เมื่อทำงานกับเนื้อสัตว์ หากคุณต้องใช้ความพยายามในการยกด้วยไม้พายและสังเกตว่ามันเกาะติดกับพื้นผิว มีความเป็นไปได้สองอย่าง: เนื้อยังไม่สุก หรือพื้นผิวไม่ได้ทาน้ำมันเพียงพอ เนื้อที่ทาน้ำมัน ปรุงรส และปรุงอย่างเหมาะสมจะไม่ยึดติดกับเครื่องครัวสแตนเลส คุณจึงรู้ได้เมื่อเสร็จแล้ว อย่างไรก็ตาม ถ้ามีเศษสีน้ำตาลอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ อย่าโยนทิ้ง