0

5 ขั้นตอนการทำงาน เครื่องดูดควันครัวไทยในร้านอาหาร
5 ขั้นตอน การติดตั้งและใช้งานเครื่องดูดควันในครัวไทย
- การเลือกเครื่องดูดควัน
- เลือกเครื่องดูดควันที่เหมาะสมกับขนาดของครัวและปริมาณการใช้งาน โดยพิจารณาจากขนาดของพื้นที่ครัว ประเภทของอาหารที่ปรุง และปริมาณควันที่คาดว่าจะเกิดขึ้น
- การติดตั้งเครื่องดูดควัน
- ติดตั้งเครื่องดูดควันให้เหมาะสมกับตำแหน่งของเตา โดยให้มีระยะห่างที่เพียงพอเพื่อให้ดูดควันได้อย่างมีประสิทธิภาพ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องดูดควันติดตั้งอยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสมกับการใช้งานในครัว
- การเดินสายไฟและท่อน้ำมัน
- เดินสายไฟฟ้าและท่อน้ำมันอย่างถูกต้องตามมาตรฐานความปลอดภัย โดยควรให้ช่างที่มีความชำนาญเป็นผู้ดำเนินการ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีปัญหาเกี่ยวกับไฟฟ้าหรือการรั่วไหลของน้ำมัน
- การบำรุงรักษาและทำความสะอาด
- ทำความสะอาดฟิลเตอร์และส่วนต่าง ๆ ของเครื่องดูดควันอย่างสม่ำเสมอ เพื่อรักษาประสิทธิภาพในการทำงาน และป้องกันการสะสมของไขมันและสิ่งสกปรกที่อาจก่อให้เกิดปัญหา
- การตรวจสอบและทดสอบการทำงาน
- หลังจากการติดตั้งและทำความสะอาด ควรตรวจสอบและทดสอบการทำงานของเครื่องดูดควันเพื่อให้แน่ใจว่าทำงานได้อย่างถูกต้อง ไม่มีปัญหาหรือสิ่งผิดปกติที่อาจส่งผลต่อการใช้งาน
การทำตามขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยให้การใช้งานเครื่องดูดควันในครัวไทยของร้านอาหารมีประสิทธิภาพและปลอดภัย
การติดตั้งเครื่องดูดควันสำหรับร้านอาหารมีขั้นตอนสำคัญอย่างไร
การติดตั้งเครื่องดูดควันสำหรับร้านอาหารเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในการรักษาสุขอนามัยและความปลอดภัยในครัว โดยเฉพาะในครัวไทยที่มีการใช้เครื่องปรุงและวัตถุดิบที่มีกลิ่นแรงและควันเยอะ การติดตั้งเครื่องดูดควัน (hood หรือ range-hood) มีขั้นตอนสำคัญดังนี้
- การวางแผนและการเลือกเครื่องดูดควัน
- เลือกเครื่องดูดควันที่เหมาะสมกับขนาดของครัวและประเภทของการทำอาหารที่ร้านจะใช้ เช่น ครัวไทยมักมีควันและกลิ่นแรงจากการทอดและผัด ดังนั้นควรเลือกเครื่องดูดควันที่มีกำลังสูง
- พิจารณาขนาดของ hood เพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่เตาทั้งหมด ซึ่งจะช่วยในการดูดควันและไอน้ำมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ตรวจสอบสเปคของมอเตอร์เครื่องดูดควันเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสามารถในการดูดอากาศได้เพียงพอ
- การเตรียมพื้นที่ติดตั้ง
- วัดขนาดและตำแหน่งที่ต้องการติดตั้งเครื่องดูดควันให้แม่นยำ ตรวจสอบว่ามีพื้นที่เพียงพอและไม่มีสิ่งกีดขวาง
- ตำแหน่งติดตั้งควรอยู่เหนือเตาและมีความสูงที่เหมาะสม (ปกติประมาณ 65-75 เซนติเมตรเหนือเตา) เพื่อให้การดูดควันมีประสิทธิภาพสูงสุด
- การติดตั้งท่อดูดอากาศและท่อดูดควัน
- ติดตั้งท่อดูดอากาศและท่อดูดควันให้ตรงกับตำแหน่งของเครื่องดูดควันและต่อออกไปสู่ภายนอกอาคาร ท่อควรมีขนาดที่เหมาะสมและไม่ยาวหรือมีการหักมุมมากเกินไป เพราะจะลดประสิทธิภาพในการดูดควัน
- ตรวจสอบการเชื่อมต่อของท่อให้แน่นหนาและไม่มีรอยรั่ว เพื่อป้องกันการรั่วไหลของควันและไอน้ำมันในครัว
- หากเป็นไปได้ ใช้ท่อที่มีวัสดุที่ทนทานต่อความร้อนและสารเคมี เช่น ท่อสแตนเลส
- การติดตั้งเครื่องดูดควัน
- ติดตั้งเครื่องดูดควันตามคู่มือการติดตั้งที่แนบมาโดยผู้ผลิต โดยใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ที่เหมาะสม
- ตรวจสอบการยึดติดของเครื่องดูดควันให้มั่นคงและปลอดภัย เพื่อป้องกันการตกหล่นหรือการสั่นสะเทือนขณะใช้งาน
- ต่อสายไฟฟ้าให้ถูกต้องตามมาตรฐานและตรวจสอบว่ามีการเชื่อมต่อกราวด์เพื่อความปลอดภัยในการใช้งาน
- การทดสอบและการทำความสะอาดเครื่องดูดควัน
- หลังจากการติดตั้งเสร็จสิ้น ควรทำการทดสอบการทำงานของเครื่องดูดควัน โดยเปิดเครื่องและตรวจสอบว่ามีการดูดควันและไอน้ำมันได้ดี ไม่มีการรั่วไหลของควัน
- ตรวจสอบว่ามอเตอร์เครื่องดูดควันทำงานได้เงียบและมีประสิทธิภาพ ไม่มีเสียงรบกวนหรือการสั่นสะเทือนมากเกินไป
- การทำความสะอาดเครื่องดูดควันควรทำอย่างสม่ำเสมอ โดยการล้างฟิลเตอร์และทำความสะอาดส่วนต่าง ๆ ของเครื่องดูดควัน เพื่อป้องกันการสะสมของไขมันและสิ่งสกปรกที่อาจลดประสิทธิภาพในการดูดควัน
- ฟิลเตอร์ควรล้างหรือเปลี่ยนเป็นประจำตามคำแนะนำของผู้ผลิต โดยทั่วไปแล้วควรล้างฟิลเตอร์อย่างน้อยเดือนละ 1 ครั้ง หรือบ่อยกว่านั้นถ้ามีการใช้งานหนัก
การติดตั้งเครื่องดูดควันที่ถูกต้องและการบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอจะช่วยให้ครัวในร้านอาหารสะอาด ปลอดภัย และมีบรรยากาศที่น่าทำงาน นอกจากนี้ยังช่วยยืดอายุการใช้งานของเครื่องดูดควันและลดปัญหาที่อาจเกิดขึ้นจากการสะสมของไขมันและสิ่งสกปรกในระบบดูดควัน สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมกรุณา ติดต่อเรา