ออกแบบครัวร้านอาหาร อย่างไรให้ทันสมัย
การดำเนินธุรกิจเกี่ยวกับร้านอาหาร แน่นอนว่าครัวนับเป็นหัวใจสำคัญหลักของร้านนั้นๆ ไม่ใช่ว่าเป็นเรื่องของการตกแต่งร้านที่สวยงาม หรือเรื่องของบริการที่ประทับใจ หากเราสามารถทำครัวแล้ว มีอาหารที่มีรสชาติอร่อย สด สะอาดนั่นก็หมายความว่า สามารถที่จะดึงดูดให้ผู้บริโภค หรือลูกค้าต่างๆเข้ามาใช้บริการได้เป็นจำนวนมากแล้ว
ดังนั้นการออกแบบห้องครัว ให้มีความทันสมัยและเหมาะสม กับการทำครัวและเลือกอุปกรณ์ให้เหมาะสมกับครัว จึงเป็นสิ่งที่สำคัญเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะเรื่องของการวางผังครัวในร้านอาหาร ให้สามารถที่จะทำอาหาร ได้ไหลลื่นและรวดเร็วไม่มีปัญหา อีกทั้งยังสะอาดเหมาะกับการทำครัว จึงเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งวันนี้เราจะมานำเสนอในเรื่องของเทคนิค ในการวางผังหรือการ ออกแบบครัวร้านอาหาร ให้มีความเหมาะสม ตามมาดูกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง
หลักการออกแบบครัวร้านอาหารให้ดี
- ออกแบบครัวร้านอาหารให้ดีเหมาะสม กับสไตล์ของอาหาร และเมนูอาหารแต่ละอย่าง เช่นอาหารฝรั่ง อาหารไทย อาหารจีน จะต้องวางระบบครัว และมีการกำหนดรูปแบบให้ดีและชัดเจน มีการระบุสัดส่วนของครัว และวางตำแหน่งอุปกรณ์ครัว ไม่ว่าจะเป็นเคาน์เตอร์ เตาแก๊ส หรืออ่างล้างผัก ล้างจาน สำหรับล้างทำความสะอาด หรือพื้นที่ในการจัดเก็บวัตถุดิบ ทุกอย่างล้วนแล้วแต่มีความสำคัญ ดังนั้นควรวางระบบครัวให้ดี ก่อนที่จะลงมือทำการเปิดร้าน
- ออกแบบครัวร้านอาหาร จะต้องทำให้พนักงานเคลื่อนไหวได้สะดวก การเคลื่อนไหวได้สะดวก จะทำให้สามารถที่จะทำให้การประกอบอาหารรวดเร็ว และไม่สะดุดด้วย ยิ่งทำให้เราทำกับข้าวได้ดี ไว และสะดวกและรวดเร็ว จะต้องมีพื้นที่กว้างพอสมควร สามารถเดินสวนกันได้ด้วย สามารถยกวางของ หยิบจับได้อย่างสะดวกสบาย ไม่มีปัญหาในการหยิบจับข้าวของด้วย
- ออกแบบครัวร้านอาหารระบบสุขาภิบาลเหมาะสม ไม่ว่าจะเป็นระบบน้ำ ระบบไฟ จะต้องดี ไม่มีขัดข้อง มีการออกแบบท่อน้ำดี ท่อน้ำเสียให้เหมาะสม หลอดไฟหรือแม้แต่ระบบต่างๆ จะต้องไม่มีปัญหาเรื่องการใช้งาน สามารถที่จะทำกับข้าวมาเสิร์ฟลูกค้าได้อย่างรวดเร็ว มีการออกแบบระบบดักจับไขมัน เรื่องของท่อน้ำดี และไฟฟ้าก็จะต้องเพียงพอกับการทำกับข้าวด้วย
ทั้งหมดพี่กล่าวมาล้วนแล้วแต่มีความสำคัญ ในการวางแผนครัวร้านอาหารให้ดีและเหมาะสม ส่งผลให้ร้านอาหารแต่ร้านอาหาร สามารถทำอาหารตอบสนองผู้บริโภค ได้อย่างดีและรวดเร็วด้วย
ผลงาน another www.thaikitchens.net