ทำไมต้องติดตั้งเครื่องดูดควันร้านอาหาร? 

ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารขนาดเล็ก ร้านสตรีทฟู้ด หรือร้านอาหารขนาดใหญ่ที่มีครัวเปิด เครื่องดูดควัน (Hood System) ถือเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับทุกครัวร้านอาหาร เพราะนอกจากจะช่วยระบายควันและกลิ่นอาหารออกจากพื้นที่แล้ว ยังช่วยยกระดับความสะอาด ปลอดภัย และภาพลักษณ์ของร้านได้อย่างมีประสิทธิภาพ

หากมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับ พัดลมดูดอากาศในครัว KRUGER การออกแบบครัว โปรดแจ้งให้ทราบได้เลยค่ะ! สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมกรุณา ติดต่อ

หากคุณเป็นเจ้าของร้านอาหาร หรือกำลังวางแผนเปิดร้าน ลองอ่านเหตุผลด้านล่างนี้ว่าทำไมเครื่องดูดควันจึงควรเป็นสิ่งแรกๆ ที่ต้องติดตั้งในห้องครัว

สำคัญแค่ไหนที่เจ้าของร้านไม่ควรมองข้าม

1. ลดกลิ่นและควันในพื้นที่ร้านอาหาร

การปรุงอาหารในร้าน โดยเฉพาะเมนูประเภทผัด ทอด ย่าง หรือการใช้เครื่องเทศจัดจ้าน มักก่อให้เกิดควันและกลิ่นที่รุนแรง หากไม่มีระบบดูดควันที่ดี กลิ่นเหล่านี้จะลอยออกมาสะสมภายในร้าน ทำให้บรรยากาศภายในอึดอัดและไม่สบายสำหรับลูกค้า

เครื่องดูดควันสามารถดูดเอาควันและกลิ่นที่เกิดจากการประกอบอาหารออกจากบริเวณครัวก่อนที่จะแพร่กระจายไปยังส่วนรับประทานอาหาร ส่งผลให้ร้านค้ามีอากาศที่สดชื่น น่าพักผ่อน และช่วยให้ลูกค้าประทับใจมากขึ้น

2. รักษาความสะอาด ลดคราบไขมันสะสม

ควันที่ลอยออกจากการปรุงอาหารมักมีอนุภาคของไขมันที่ล่องลอยปะปนอยู่ด้วย เมื่อไม่มีเครื่องดูดควัน ไขมันเหล่านี้จะไปเกาะตามผนัง เพดาน เครื่องครัว หรือแม้แต่เฟอร์นิเจอร์ ทำให้ร้านสกปรกและเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรค

เครื่องดูดควันที่มีแผ่นกรองไขมันคุณภาพสูงจะช่วยดักจับอนุภาคเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยลดภาระในการทำความสะอาด และทำให้บรรยากาศโดยรวมของร้านดูดีอยู่เสมอ

3. ลดความเสี่ยงในการเกิดไฟไหม้

คราบไขมันที่สะสมตามผนังหรือเพดาน ไม่เพียงแต่ทำให้ดูสกปรก แต่ยังเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดเพลิงไหม้ได้โดยง่าย โดยเฉพาะในครัวที่ใช้เตาแก๊สหรือเตาแรงสูง

การติดตั้งเครื่องดูดควันแบบเชิงพาณิชย์ที่ได้มาตรฐาน จะช่วยลดความเสี่ยงเหล่านี้ได้อย่างชัดเจน บางรุ่นยังมาพร้อมระบบดับเพลิงอัตโนมัติ (Automatic Fire Suppression System) ซึ่งช่วยดับไฟทันทีเมื่อเกิดเหตุฉุกเฉินในครัว

4. ปรับอุณหภูมิและระบายความร้อนในห้องครัว

ครัวร้านอาหารมักร้อนอบอ้าวจากความร้อนของเตาและไอน้ำจากการปรุงอาหาร ทำให้พนักงานครัวทำงานอย่างไม่สบายตัว ส่งผลให้ประสิทธิภาพลดลง

เครื่องดูดควันจะช่วยดึงเอาไอความร้อนและอากาศร้อนออกจากพื้นที่ครัว ทำให้อุณหภูมิภายในลดลงอย่างเห็นได้ชัด พนักงานจึงสามารถทำงานได้นานขึ้น โดยไม่รู้สึกเหนื่อยหรือเครียดมากเกินไป

5. ปฏิบัติตามกฎหมายและมาตรฐานด้านสุขาภิบาล

ในหลายพื้นที่ทั่วประเทศไทย การขออนุญาตเปิดร้านอาหารมีข้อกำหนดชัดเจนว่าครัวที่มีการประกอบอาหารประเภทผัด ทอด หรือย่าง ต้องมีระบบดูดควันเพื่อควบคุมกลิ่นและควัน

หากร้านไม่มีเครื่องดูดควัน อาจถูกตักเตือน ปรับเงิน หรือแม้กระทั่งถูกสั่งปิดกิจการได้ การติดตั้งเครื่องดูดควันจึงถือเป็นการลงทุนเพื่อความถูกต้องทางกฎหมาย และเพื่อสร้างความมั่นใจให้แก่เจ้าหน้าที่ที่เข้ามาตรวจสอบ

6. ยกระดับภาพลักษณ์และความน่าเชื่อถือของร้าน

ลูกค้าสมัยใหม่ให้ความสำคัญกับความสะอาดและบรรยากาศของร้านอาหารไม่น้อยไปกว่ารสชาติอาหาร โดยเฉพาะร้านที่เปิดครัวให้ลูกค้าเห็นได้โดยตรง (Open Kitchen) การควบคุมควันและกลิ่นจึงสำคัญมาก

หากลูกค้าเห็นครัวที่สะอาด ไม่มีควันหรือละอองน้ำมันลอยฟุ้ง จะทำให้เกิดความเชื่อมั่นในคุณภาพอาหาร และยิ่งรู้สึกดีเมื่อต้องนั่งรับประทานอาหารในพื้นที่ที่ไม่มีกลิ่นติดเสื้อผ้าหรือผม

7. การลงทุนระยะยาวที่คุ้มค่า

แม้ว่าเครื่องดูดควันจะมีต้นทุนติดตั้งในระดับหนึ่ง แต่ในระยะยาวจะช่วยลดค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษา ทำความสะอาด และลดความเสี่ยงจากอุบัติเหตุต่างๆ อีกทั้งยังช่วยยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์ครัวได้อีกด้วย

การเลือกเครื่องดูดควันที่เหมาะสมกับขนาดและประเภทของร้านจึงถือเป็นการลงทุนที่ชาญฉลาด และช่วยเสริมความมั่นคงให้กับธุรกิจในระยะยาว

เคล็ดลับการเลือกเครื่องดูดควันร้านอาหาร

เพื่อให้ได้ประสิทธิภาพสูงสุด ควรพิจารณาดังนี้

• เลือกขนาดเครื่องให้เหมาะกับพืนที่ครัว: ยิ่งครัวใหญ่ ควันมาก ยิ่งต้องใช้เครื่องกำลังสูง

• พิจารณาระบบกรอง: มีทั้งแบบกรองไขมัน แบบใช้ถ่านคาร์บอน หรือแบบระบายออกนอกอาคาร

• เลือกรุ่นที่ทำความสะอาดง่าย: ช่วยลดเวลาทำความสะอาด และลดต้นทุนแรงงาน

• ตรวจสอบระบบความปลอดภัย: เช่น ระบบดับเพลิงอัตโนมัติ หรือเซนเซอร์ตรวจจับความร้อน

การติดตั้งเครื่องดูดควันในร้านอาหารไม่ใช่แค่เรื่องของความสะดวกสบาย แต่คือการยกระดับมาตรฐานร้านในทุกมิติ ทั้งความสะอาด ความปลอดภัย ความพึงพอใจของลูกค้า และการปฏิบัติตามกฎหมาย

ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของร้านอาหารมือใหม่ หรือกำลังวางแผนปรับปรุงร้าน การลงทุนในเครื่องดูดควันที่มีคุณภาพ คือหนึ่งในการตัดสินใจที่ดีที่สุดเพื่อให้ธุรกิจเดินหน้าอย่างมั่นคงในระยะยาว

หากมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับ พัดลมดูดอากาศในครัว KRUGER การออกแบบครัว โปรดแจ้งให้ทราบได้เลยค่ะ! สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมกรุณา ติดต่อ

หากคุณสนใจติดตั้งเครื่องดูดควันในร้านอาหาร หรืออยากปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับระบบระบายอากาศ สามารถติดต่อเราเพื่อรับคำแนะนำและประเมินราคาเบื้องต้นได้ฟรี