อัปเกรดครัวร้านอาหารเก่าให้ทันสมัย ด้วยระบบดูดควันและงานระบบใหม่ครบชุด

ร้านอาหารเก่าที่เปิดมานานมักประสบปัญหา ครัวร้อน กลิ่นควันลอยออกนอกร้าน ระบบน้ำ–แก๊สไม่ทันสมัย หรือการจัดการวัตถุดิบไม่เป็นระบบ ซึ่งส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงานและความพึงพอใจของลูกค้า

หากมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับ การออกแบบห้องครัวร้านอาหาร การออกแบบครัว โปรดบอกเราได้เลยค่ะ! สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมกรุณา ติดต่อ

การ อัปเกรดครัวร้านอาหารเก่า ไม่ใช่เพียงแค่ปรับปรุงหน้าตา แต่รวมถึง ติดตั้งระบบดูดควันใหม่, ระบบน้ำ–แก๊ส, ระบบไฟฟ้า และระบบจัดการครัวครบวงจร เพื่อให้ครัวทำงานได้ทันสมัย ปลอดภัย และตรงตามมาตรฐานสุขาภิบาลปี 2568

บทความนี้จะแนะนำขั้นตอนการอัปเกรดครัวร้านอาหารเก่า พร้อมแนวทางการเลือกอุปกรณ์และผู้รับเหมาที่เชี่ยวชาญ

หากมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับ การออกแบบห้องครัวร้านอาหาร การออกแบบครัว โปรดบอกเราได้เลยค่ะ! สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมกรุณา ติดต่อ

ทำไมครัวเก่าต้องอัปเกรดระบบ

ครัวร้านอาหารเก่ามักพบปัญหาเหล่านี้

• กลิ่นและควัน ลอยออกนอกครัว รบกวนลูกค้าและเพื่อนบ้าน

• อุปกรณ์เก่า เสียเร็ว ใช้พลังงานมาก

• ระบบน้ำและแก๊ส ไม่เพียงพอต่อการทำงานหนัก

• การจัดวางครัว ไม่เป็นระบบ ทำให้ workflow ช้าลง

การอัปเกรดครัวช่วยให้:

• ทำงานได้ราบรื่นขึ้น

• ลดค่าไฟฟ้าและค่าน้ำ

• ผ่านการตรวจสุขาภิบาลได้ง่าย

• เพิ่มความปลอดภัย ลดความเสี่ยงอุบัติเหตุ

ร้านอาหารที่อัปเกรดครัวเก่าให้มี ระบบดูดควันทันสมัย จะช่วยลดปัญหากลิ่นและควันได้ทันที

องค์ประกอบของครัวร้านอาหารที่อัปเกรดแล้ว

การอัปเกรดครัวเก่าให้ทันสมัยควรเน้น 5 ส่วนหลัก:

ระบบดูดควันและระบายอากาศใหม่

• ติดตั้ง ฮูดดูดควันสแตนเลส 304 ขนาดเหมาะสมกับเตา

• มอเตอร์ดูดควัน ประหยัดพลังงาน และเงียบ

• ฟิลเตอร์กรองไขมันและกลิ่นแบบ ล้างทำความสะอาดง่าย

• วางท่อสแตนเลสให้ตรงและสั้นที่สุด ลดแรงต้านของอากาศ

ผลลัพธ์: ลดกลิ่นและควัน, เพิ่มคุณภาพอากาศในครัว, ทำงานได้สะดวก

ระบบน้ำและสุขาภิบาล

• ติดตั้ง ท่อใหม่และวาล์วประหยัดน้ำ

• ระบบดักไขมัน (Grease Trap) ก่อนระบายสู่ท่อหลัก

• แยกน้ำดื่ม, น้ำล้างมือ, และน้ำซักล้าง

ผลลัพธ์: ลดปัญหาน้ำรั่ว, ลดการสะสมไขมัน, รักษามาตรฐานสุขาภิบาล

ระบบแก๊สและไฟฟ้า

• ติดตั้ง ท่อแก๊สใหม่และ Safety Valve

• วางระบบไฟฟ้าแยกสำหรับเตา, ตู้เย็น, เครื่องซักล้าง

• รองรับเครื่องครัวยุคใหม่และอุปกรณ์อัตโนมัติ

ผลลัพธ์: เพิ่มความปลอดภัย, ลดความเสี่ยงไฟไหม้, รองรับการทำงานหนัก

การจัดวางครัวและ workflow ใหม่

• แบ่ง Zone ครัว: เตรียมอาหาร, ปรุงอาหาร, ล้างภาชนะ, เก็บวัตถุดิบ

• ใช้เคาน์เตอร์สแตนเลสและชั้นวางที่ทำความสะอาดง่าย

• ปรับปรุงทางเดินและพื้นที่วางอุปกรณ์

ผลลัพธ์: ลดเวลาและความผิดพลาด, เพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน

ระบบบำรุงรักษาและตรวจสอบ

• วางจุดตรวจเช็กมอเตอร์, ฟิลเตอร์, ระบบน้ำและไฟฟ้า

• ทำแผนบำรุงรักษารายเดือนหรือทุก 6 เดือน

• ฝึกพนักงานให้ใช้ระบบอย่างถูกต้องและประหยัดพลังงาน

ผลลัพธ์: ลดค่าใช้จ่ายระยะยาว, ป้องกันความเสียหาย, เพิ่มอายุการใช้งานระบบ

ขั้นตอนอัปเกรดครัวเก่า

1. สำรวจสภาพครัวเดิม

   • ตรวจระบบดูดควัน, น้ำ, แก๊ส, ไฟฟ้า และอุปกรณ์เก่า

2. ออกแบบระบบใหม่

   • เลือกฮูด, มอเตอร์, ท่อ, ฟิลเตอร์, ระบบน้ำ-แก๊ส และไฟฟ้า

   • วางผังครัวใหม่ให้ workflow เป็นระบบ

3. เลือกผู้รับเหมาผู้เชี่ยวชาญ

   • ตรวจสอบประสบการณ์และผลงานจริง

   • มีบริการออกแบบ-ติดตั้ง-เซ็นรับรอง-บำรุงรักษา

4. ติดตั้งระบบใหม่

   • เปลี่ยนอุปกรณ์เก่าที่ชำรุด

   • ทดสอบแรงดูด, การไหลของน้ำ, การทำงานไฟฟ้าและแก๊ส

5. ทดสอบและตรวจรับรอง

   • ตรวจความร้อน, กลิ่น, และความปลอดภัยของระบบ

   • จัดทำเอกสารสำหรับตรวจสุขาภิบาลและความปลอดภัย

ตัวอย่างการอัปเกรดครัวเก่า

ร้านอาหารไทยขนาด 60 ที่นั่ง

• ระบบดูดควันเดิมล้าสมัย → ติดตั้งฮูดสแตนเลส + มอเตอร์ใหม่ 2 HP

• ระบบน้ำและดักไขมันปรับใหม่

• วาง workflow ครัวใหม่แบบ Zone

• อุปกรณ์ครัวใหม่ เช่น เตา, ตู้เย็น, เครื่องล้าง

ผลลัพธ์:

• กลิ่นและควันลดลง 80%

• การทำงานครัวเร็วขึ้น 30%

• ผ่านตรวจสุขาภิบาลทันที

การอัปเกรดครัวเก่า คือการลงทุนระยะยาว

การอัปเกรดครัวร้านอาหารเก่าให้ทันสมัยไม่ใช่เรื่องฟุ่มเฟือย แต่เป็น การลงทุนเพื่อความปลอดภัย ประสิทธิภาพ และสุขาภิบาล

ข้อดีหลัก:

• ลดกลิ่นและควันในครัว

• ประหยัดพลังงานและค่าใช้จ่าย

• ระบบน้ำ–แก๊ส–ไฟฟ้าทันสมัย

• เพิ่มความปลอดภัยและ workflow ที่เป็นระบบ

เลือกผู้รับเหมาที่ เชี่ยวชาญระบบครัวครบวงจร เพื่อให้การอัปเกรดสำเร็จลุล่วงและใช้งานได้ยาวนาน

สนใจอัปเกรดครัวเก่าให้ทันสมัย?
ทีมผู้เชี่ยวชาญของเราพร้อมให้บริการ ออกแบบ–ติดตั้ง–บำรุงรักษา ครัวร้านอาหารครบชุด เพื่อให้ครัวของคุณสะอาด ปลอดภัย และใช้งานเต็มประสิทธิภาพ

หากมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับ การออกแบบห้องครัวร้านอาหาร การออกแบบครัว โปรดบอกเราได้เลยค่ะ! สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมกรุณา ติดต่อ